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同济大学考研备考生存手册之饮食篇

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  为了让广大研友们能够更加了解同济大学考场附近的环境及考研相关信息,考研网为此特别推出同济大学考研周边备考生存手册之饮食篇,希望能对研友们有些帮助。
 
  一、城市的特色小吃
 
  生煎馒头
 
  生煎馒头可以说是土生土长的上海点心,据说已有上百年的历史。生煎用的是半发酵的面粉包上鲜肉和肉皮冻,一排排地放在平底锅里油煎,在煎制过程中还要淋几次凉水,最后撒上葱花和芝麻就大功告成了。
 
  美味秘笈:底酥、皮薄、肉香。一口咬上去,肉汁裹着肉香、油香、葱香、芝麻香喷薄而出,味道一级。当然咯,生煎如今也有了一定的"美味"发展,蟹肉生煎,鸡肉生煎包的口味,也都是一级棒的,而且,现在许多的上海餐饮小吃店,都推出了类似于这样的,够传统也有新意的小吃,想要一尝美味,可谓是踏破铁鞋无觅处,得来全不费功夫啊!
 
  南翔小笼
 
  南翔小笼驰名中外,已有百年历史。初名"南翔大肉馒头",后称"南翔大馒头",再称"古猗园小笼",现叫"南翔小笼"。大肉馒头采取"重馅薄皮,以大改小"的方法,还根据不同节令取蟹粉或春竹、虾仁和入肉馅,每只馒头折裥十四只以上,一两面粉制作十只,形如荸荠呈半透明状,小巧玲珑。
 
  美味秘笈:戳破皮子,汁满一碟为佳品。皮薄、汁鲜、肉嫩、馅丰。
 
  三鲜小馄饨
 
  好像上海人对馄饨的大小分的特别清楚。上海的三鲜馄饨也有别于无锡的三鲜馄饨。馄饨馅并不是鲜肉、开洋、榨菜制成的馅心,而是纯肉的。所谓三鲜名堂皆在汤里,蛋丝、虾皮、紫菜此三鲜调出薄皮包裹着的鲜肉,口感咸香爽滑。
 
  美味秘笈:汤烫、皮薄如纱,三鲜份量到位。哧溜一下溜入腹中。
 
  油豆腐线粉汤
 
  干点配湿点,这是平常上海人习惯的饮食方法。而湿点中油豆腐线粉汤则是保留节目。虽然它看上去有点清汤寡水,但配生煎等油腻的点心,则是绝配。而且看它的烧制过程也是一个享受:锅内汤汁翻滚,煮着铁丝网勺里的线粉,闻一闻,香气四溢。
 
  美味秘笈:汤水够清,味道够鲜。油豆腐、粉丝加上鸡毛菜,再加个双档,保证你鲜地掉眉毛。
 
  开洋葱油拌面
 
  以熬香的葱油和开洋,和面条一起拌着吃。
 
  美味秘笈:面韧劲十足,开洋鲜美,葱油喷香。一碗好拌面在手,如果桌上再来几份好味道的小菜,你一定会觉得吃小吃,也是人生的一大享受啊!
 
  条头糕、薄荷糕
 
  南南北北,糕点是中国人拿手的点心。论起上海的糕点,恐怕掰上脚趾,你都数不过来。但被上海人广为喜爱的,要数条头糕和薄荷糕,还有双酿团之类的。薄荷糕,糯米粉里拌着些许的薄荷粉,点缀着红绿丝。条头糕,糯米粉糅合细沙(不是裹着细沙,而是两者揉在一起)做成长条状,油炸了之后更好吃。
 
  美味秘笈:薄荷糕,甜、凉爽口,夏季吃颇为下火。条头糕,又软又凝,甜度适中。
 
  海棠糕
 
  海棠糕可是点心中的老一辈了,年轻人恐怕有很多都没吃过。它的外层是粉皮,里面是豆沙馅,在特制的模具中烘烤而成。由于模子的形状象海棠花,故得名。
 
  美味秘笈:外形呈咖啡色,吃表面撒着饴糖,吃口分外香甜。
 
  蟹壳黄
 
  发酵面加油酥制成皮加馅的酥饼。饼色与形状酷似煮熟的蟹壳。成品呈褐黄色,吃起来酥、松、香。早期上海的所有茶楼、老虎灶(开水专营店)的店面处,大都设有一个立式烘缸和一个平底煎盘炉,边做边卖两件小点心--蟹壳黄和生煎馒头。
 
  美味秘笈:酥、香,满地找芝麻。
 
  擂沙圆
 
  擂沙圆是上海乔家栅点心店的风味名点之一,已有70多年的历史。相传在清代末年,上海三牌楼一带有一姓雷的老太太,以设摊卖汤团为生。为多做些生意,她想方设法弥补汤团存放和携带不便的缺陷。开始,她把汤团表面滚了一层糯米干粉,后又试制了各类干粉,结果采用赤豆粉效果甚佳,大受食客欢迎。后人为了纪念她,就把这种汤团取名擂沙圆。
 
  擂沙圆品种的品种有许多:鲜肉、豆沙、芝麻等。其色粉红,豆香浓郁,软糯爽口,携带方便。
 
  排骨年糕
 
  排骨年糕是上海一种经济实惠、独具风味的小吃,已有50多年历史。上海有两家著名的排骨年糕━━"小常州""鲜得来"。吃时,洒上五香粉,则既有排骨的浓香,又有年糕的软糯酥脆,十分可口;上海市的曙光饮食店的"小常州"排骨年糕、"鲜得来"点心店作的排骨年糕最具特色。
 
  糟田螺
 
  上海市的糟田螺是著名的特色风味小吃。这种小吃是用个大肥美、肉头厚实的安徽屯溪产的龙眼田螺为原料,进店后先用清水养两天,使其吐净泥沙,然后再放入锅内,加上茴香、桂皮等煮较长时间。最后将烧好的田螺放上陈年香糟,糟制而成。这种糟田螺呈褐灰色,肉质鲜嫩,汁卤醇厚,入口鲜美,十分受人欢迎。此美食是上海五味斋点心店和鲜得来点心店的著名特色风味小吃。
 
  小绍兴鸡粥
 
  小绍兴鸡粥店经营的鸡粥是地道的上海风味小吃。该店由一绍兴人创办于1947年,故人们给它取名为"小绍兴鸡粥店"。小绍兴鸡粥就是用鸡汤原汁烧煮成的梗米粥,配以鸡肉和各种作料的一种小吃。此时,鸡粥黄中带绿,鸡肉色白光亮,令人赏心悦目,食欲大增。品尝时,鸡粥粘韧滑溜,鲜香入味,鸡肉细嫩爽口,营养丰富,越吃越香。此美食在上海市小绍兴鸡粥店里有经营。
 
  素菜包
 
  素菜包是上海市春风松月楼素菜馆的特色小吃。该店已有70多年历史,它是融京、苏、扬帮风味于一体的,又有上海本地风味的素菜馆。该店的素什锦、炒冬菇、罗汉斋、口蘑锅巴汤、炒蟹粉、面筋面等菜肴在上海颇负盛名,尤其是该店制作的素菜包更是名闻遐迩,十分受人欢迎。
 
  油氽馒头
 
  油氽馒头是上海的百年老店枣沈大成点心店制作的特色风味小吃。该店的油氽馒头博采众家之长:馒头皮的制法取于南翔小笼馒头,用不发酵的精细粉擀成,馅心取法于淮扬细点的汤包,将肉馅加骨头汤打匀,调以葱、姜、蒜等制成的佐料;氽炸时又采用近似氽炸酥饼的技巧枣经过这样精心加工制作出来的馒头,形状小巧玲珑,皮呈金黄,色泽美观,入口松脆,肉馅鲜嫩,一咬汤汁四溢,肥而不腻。吃后齿颊留香,满口生津,若趁热食用,更会余味无穷。
 
  二、院校周边饮食
 
  1、校内美食
 
  四平路校区(主校区)
 
  本部现有学苑、西苑、西北、南校区和留学生五个食堂。正所谓萝卜青菜各有所爱,下面且听我一一分解。
 
  (1)学苑食堂:靠近南楼和图书馆这得天独厚的地理优势使学苑当之无愧地成为同济最有人气的食堂。但学苑绝非徒有虚名,作为食堂中的实力派功力不可小觑。
 
  1楼:进门左边主要卖包子、烧买等点心,还有面食,在夏季,还有卖冷面,及绿豆汤等。另外,课间有很多同学排队在一楼买杯香浓的咖啡提神。
 
  进门右边:学校比较便宜的食堂之一,大排17的产地之一(已涨价至23),菜的味道偏甜,喜欢吃甜的同学可以到这里来。但这里的菜搭配比较丰富,价格大致在1530之间,但每天就餐高峰时,请务必最好挤成肉饼的心理准备。
 
  2楼:上楼梯左边有著名的铁板烧,价格65,但是还是值得一试的,强调建议来同济一定要去尝尝,还有盖浇饭,味道也是很好的!上楼梯右边,这里的菜味道很好,价格也不低,还有各种各样的冷盘,是请人吃饭的好地方。推荐口水鸡和水煮牛肉,另外本人几位室友对酸菜鱼一见钟情并如淀粉酶对淀粉般情有独钟。
 
  3楼:这里供应一些西餐,中午的时候是老教师食堂,黑椒大排味道很重,喜欢土豆沙拉的同学可以来这里一试。
 
  (2)西苑食堂:靠近西南区寝室,较之学苑性价比略高。其特色分明让很多人流连忘返。底楼主要经营面食,早晨供应早餐。有拉面、刀削面等,味道相当不错,尤其是刀削面天天人气火爆,看着师傅龙飞凤舞地刮着面团,你排着长队咽着口水望眼欲穿的时间如果小于20分钟,你真是太幸运了。不过建议西北地区来的同学还是要口下留情,毕竟和你们那儿还是不能比的!其他的大致和学苑一楼左边差不多。
 
  2楼靠外:这里也是学校比较便宜的食堂之一,也是大排17的产地之一,但相对食物比较简单,不过价格较低。这里的汤一般有两种:番茄蛋汤08小排汤15(骨头多一点,已涨价),小排汤味道还不错。靠里:自选餐厅,有点自助餐的感觉!味道很有特点,比较重,酱汁挺多的,所以喜欢味道重的同学不可错过!
 
  3楼靠外:主要经营小炒、砂锅、麻辣烫和盖浇饭。饭点的时候麻辣烫和砂锅常常排起长龙。这里的小炒也很好吃,也是请客吃饭的首选之地,但是炒菜的品种很单一(每天辣子鸡丁鱼香肉丝栗子鸡块的很容易审美疲劳)。靠里:清真食堂,味道很好,不接待非穆斯林,每年开斋日会向回族同学派发餐券,另外这里是很多国际友人非常青睐的地方哦!
 
  (3)西北食堂:位于西北宿舍区,得天独厚的地理位置使这里美女如云,美女出没的地方自然少不了男生的身影,旺盛的人气也就顺理成章了。品着可口的饭菜,一边养胃一边养眼,夫复何求啊!
 
  (4)南校区食堂:位置决定人气真是颠扑不破的真理。这里是同济极少比较冷清的食堂。食堂不大,窗口也不多,人就更少了,其他食堂吃腻的话可以来这里调节下口味。
 
  (5)留学生食堂:位于留学生楼旁边,食堂很小,很可能你要端到外面的桌子上就餐。菜品没有太大特色,不过吃饭时多个选择总是好的嘛,对吧?
 
  (6)关于饭卡:可以在西苑食堂地下一楼、学苑饮食广场一楼点心部和二楼、留学生食堂,向小卖部的职员购买饭票(需要付20%搭伙费)
 
  沪西校区
 
  沪西的前身是上海铁道大学,2000年并校后逐步作为同济本科的新生院的一部分。
 
  沪西最著名的学子饮食广场(简称饮广)共三层,位于生乐和桃李两个宿舍区中。第一层是"盒饭区"。主要是卖普通饭菜的。也就是快餐的拼盘式。价位便宜但味道并不好。二楼是小吃部,是饮食广场供应早餐的地方,大家一般都在那里买早餐。中午品种比较多,有炒菜(有宫爆鸡丁,洋葱牛肉,酸菜鱼等,一般荤菜在5元一盘,素的34元)。还有生煎、馄饨、炒面、蛋饼、皮蛋粥、麻辣烫和绿豆汤等等。最著名的是小笼,26元一笼(10只),是食堂师傅到南翔学的,每天11201700限量供应。错过的同学可以吃灌汤包,4元一笼。三楼是西餐厅和清真食堂。西餐厅的品种比较多,有黑椒猪排(4元两块)不错,7元一块的黑椒牛排性价比不高,质量乎好忽差,葡汁鸡(别吓倒,就是红烧鸡大大腿,"大大"相对九食堂的鸡腿而言),印度鸡(就是咖喱鸡块),德国烤肉(就是走油肉),蚝油牛肉,菠萝鸡,红会牛肉,鸡丁……还有炒饭,饮料,炸鸡腿等等。三楼的菜不贵,但男生很难吃饱。还有就是感觉不是很地道,因为那是用筷子的西餐厅。顺便说一句吃饭时可以享受许多过时的流行歌曲。清真食堂是穆斯林同胞们的必往之地,位于三楼楼梯一进去的右侧的小房间。
 
  生乐食堂上下两楼都是卖盒饭的。品种差不多。一楼有现场手工牛肉拉面,非常地道,冬天有各种砂锅,贡丸汤味道也不错。早上有现摊的蛋饼,排队很长,有一二节课的话建议七点三刻以前到。二楼的饭菜比饮广一楼好吃,价格自然也更贵一些。
 
  快餐厅离天佑楼和七/八号楼很近。里面有早餐卖,然后主要也是盒饭类的。外面供应面食和麻辣烫,味道一般般。
 
  竹轩楼有鸡腿汉堡店,鸡腿和鸡柳不错,分别254元,还有牛排猪排等各种汉堡。套餐盒饭8元一份,莫明奇妙地一定要加红茶。可以吃夜宵。各种奶茶、果汁和刨冰味道也很好。
 
  好大丸东西不错,汉堡难吃,其他都还行,包括奶茶,鸡米花,和盖浇饭,挺干净的,但很贵,鸡米花105元,黑胡椒牛肉冷面12元,还有水饺和意大利面口味一般。
 
  由于沪西地处城乡结合部,外来人口较多,所以门口尽管饭店小吃很多,但我以为都不是很干净,特别是流动小贩的东西,所以同学们要注意了。吉祥混沌,上海特色,生意很好,24小时都可以叫外卖,吉祥馄饨很当饱。
 
  怡香坊:专卖各种面包,推荐葡萄切片,泡芙,和又便宜又好吃的鲜奶蛋糕,口碑很好。同学过生日都去那里定的,送货上门。
 
  新济园小吃:校外麻辣烫,另外早上的蛋饼超赞!2/个,以后晨跑的同学切莫错过!
 
  马路对面街客是上海比较有名的珍珠奶茶铺连锁店,专卖各种自制饮料,包括各种奶茶,咖啡,西米露等等,味道都不错,小杯3元,大杯5元。
 
  马路对面交通路上晚上有很多小吃摊点比如河粉和羊肉串还有臭豆腐,我个人从来不吃,特别是河粉,太不卫生了,不过据说味道很好,请大家三思。
 
  骨头王火锅不错,东西很好吃,真北路上的陈氏菌菇火锅也颇有人气。还有几家小饭店,比如新祥和和校外小吃王国,感觉还算地道,就是不卫生,不过眼不见为净,有时学校的菜吃腻了偶尔换下口味还是不错的。
 
  2、校外美食
 
  所谓"吃在同济",其实并不完全指校内的食堂,更多的是指同济周边的饮食。同济周围饮食丰富,这里蜻蜓点水略举一二,更多内容有待你自己慢慢发掘。
 
  饭店:适逢节日及周末,和同学好友出去搓上一回打打牙祭自然是少不了的事情。以下几家是同济学子经常光顾的地方。
 
  小山东:位于密云路上,西门出去过街便是。小山东价钱便宜,三四个人吃饱一般不会过百。招牌菜是"小鸡泡馍",你欣喜地看到服务员端着堆得高高的硕大一盘炒鸡向你走来,迫不及待地拿起筷子,却蓦然发现鸡块下面厚厚的几层馍片。。。
 
  小弄弄:位于小山东斜对面,消费水平大致相当。味道不错,个人推荐干锅牛蛙和苦瓜炒蛋,是同学聚会的好地方。
 
  村夫烤鱼:位于赤峰路西段。烤鱼味道极其鲜美,米饭是周围饭店里最好吃的^_^。这家店的前身是重庆鸡公煲,如果不想吃鱼可以去了点鸡公煲,有时候会有。烤鱼人均消费RMB30元。
 
  大佬馆:密云路南段。就餐环境很好,饭菜口味在周围饭店中屈指可数,消费自然也要高上一些,腐败的好去处。另外从国康路大门出去,绿色通道步行20分钟可到达复旦步行街,很多饭店不错,尤其在装饰和情调上远胜于同济周围一干饭店,约上BF/GF浪漫走一回吧!
 
  小吃:鉴于学生的实际,饭店自然是不能天天去的,可食堂吃腻了或者没赶上饭点,这时校外的许多小吃就成了你的不二选择。来看看都有哪些吧!
 
  红辣椒:位于赤峰路东段,神往大酒店楼下。提到小吃,很多同济人都会立马想起这个名字。主要经营各类炒饭和面食,味道不错,且配有电视,可以一边吃一边欣赏NBA的战火纷争,因此被众多男生青睐。但曾有人在bbs上爆其厨房存在严重卫生问题,请三思而后行。
 
  老鸭粉丝汤:密云路上,靠近密云路赤峰路交叉口。10元钱在这里要上一份粉丝汤加一个肉夹馍,即使男生也可以打着饱嗝离开。
 
  老友记:位于赤峰路,近四平路。店面很小,但各类炒饭面食俱备,味道很好,值得一去。
 
  MLT:提到小吃自然少不了红遍大江南北的MLT。周边的麻辣烫主要有四家,赤峰路街客里面有一家,另外三家都在密云路上,味道最好的是大佬馆往南的一家,好像叫罗记(店名待考)。如有兴趣可以花上几天去吃个遍,高下自见分晓。
 
  夜宵:吃完晚饭到11点熄灯差不多有6个小时的时间,夜宵自然是睡前少不了的环节。每晚熄灯前后三五成群出去夜宵的学生都是一道别样的风景。夜宵地点主要集中在密云路和赤峰路的交叉口处,除了以上提到的麻辣烫和肉夹馍外,手抓饼,蛋饼,鸡翅,里脊,肉串等是夜宵的主要内容,价格不一,味道各异,任君挑选。如果有体力,赤峰路往西走有一家"四海游龙",味道不错。说到夜宵不得不提起南门口的"黑色料理"。白天南门风平浪静,一到夜幕降临推着小车做饭的小贩便云集于此,主要经营炒饭,炒年糕等,价格便宜,口味尚好,颇受南校区及西南片寝楼学生喜爱。但怎么把盒饭带回寝室就看你的本事喽!
 
  来源:网络
 
  作者:不详
 

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