2021年四川农业大学食品学院硕士初试科目参考书目

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2021年四川农业大学食品学院硕士初试科目参考书目

科目代码	科目名称	参考书目	招生专业备注
338 （科目三）	生物化学	《基础生物化学（第一版）》，陈惠主编，ISBN：9787109187313，中国农业出版社，2014年。《生物化学实验教程》，单志、吴琦主编，ISBN：9787109178670，中国农业出版社，2017年。	086000
341 （科目三）	农业知识综合三 (食品加工与安全领域)	（一）食品安全学《食品安全学（第2版）》，张小莺等主编，ISBN：9787030538895，科学出版社，2017。（二）食品安全管理与法规《食品标准与法规（第2版）》，周才琼主编，ISBN：9787565517136，中国农业大学出版社，2017。《食品质量与安全管理学》，秦文等主编，ISBN：9787030487568，科学出版社，2016。（三）食品分析与检验技术《食品分析》，丁晓雯等主编，ISBN：9787565516023，中国农业大学出版社，2016。《食品理化检验（第2版）》，黎源倩等主编，ISBN：9787117199452，人民卫生出版社，2015.	095135
856 （科目四）	食品微生物	《食品微生物学（第3版）》，何国庆等主编，ISBN：9787565516153，中国农业大学出版社，2016年。《微生物学教程（第3版）》，周德庆主编，ISBN：9787040314045，高等教育出版社，2011年4月。《食品微生物学实验原理与技术（第2版）》，李平兰等主编，ISBN：9787109151772，中国农业出版社，2011年。

来源：https://yan.sicau.edu.cn/

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（责任编辑：W16）

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