天津商业大学专业介绍：食品科学与工程
天津商业大学专业介绍：食品科学与工程
天津商业大学食品科学与工程专业始建于1983年，是国内建设该专业较早的学校之一。目前拥有天津市食品生物技术重点实验室，天津市食品科学与工程重点学科，国家食品与药品实验教学示范中心，国家卓越农林人才教育培养计划改革试点单位，食品科学与工程一级学科硕士点。具有一流的科研和教学条件，拥有5000m2的专业大楼可供研究生的学习和科研。大型仪器设备如HPLC、QC/MS、QTOF、FTIR、测序仪、超高压试验机、凝胶成像分析系统、蛋白互作异、流式细胞仪等和专用仪器设备总价值超过9000万元，为研究生的培养提供了一流的实验平台。
食品科学专业于2003年获得硕士学位授权，学位点培养人才方向明确、特色突出。围绕我国人民对食品新鲜美味、营养健康、安全便利的需求，农产品加工与贮藏工程方向以“农产品精深加工与现代储运”作为优先发展的主题，开展果蔬、肉品和粮食产后加工、贮藏、流通产业链中的质量安全控制技术及机理研究；食品科学方向重点研究食品生产、流通和贮藏过程中营养成分变化规律及品质影响的关键因子，进行新型食品及功能性食品的研制与开发。食品安全方向围绕农产品低温贮藏、食品原料采集和加工过程，开展食品流通中污染微生物多样性及致病菌作用机理、化学与生物物质检测新技术与新工艺。粮食油脂与植物蛋白质工程方向，研究谷物与杂豆营养健康食品加工的应用基础理论、谷物与杂豆营养健康食品加工新技术、新兴植物蛋白质的营养健康功能评价与生物改性关键技术。
本学位点研究生导师26人，其中博士生指导教师4人（含2名博士合作指导导师），教授15人，副高级职称12人，博士13人。天津市高等学校创新团队1个，具有省市级人才称号11人，其中天津市劳动模范1人，天津市突出贡献专家1人，天津市131创新型人才培养工程第一层次人选2人、第二层次人选2人、第三层次人选1人，天津市学科领军人才培养计划人选2人，中青年骨干创新人才培养计划人选2人。多名导师担任国内外各类杂志编委和审稿人（如Journal of Agriculture and Food Chemistry， Food Chemistry， International Journal of Food Science and Technology， Journal of Agriculture and Food Sciences、Analytical Chemistry Letters、农业工程学报、保鲜与加工、食品科学、饮料工业、乳品科学与科技等）。学位点近年来主持和参与的省部级以上科研项目76项，其中，国家级项目28余项；发表学术论文720余篇，其中SCI和EI收录133篇。获得科技进步奖15项；获得国家发明专利33项；编写教材和专著18部。
我校食品科学专业课程设计科学合理，跟踪国内外顶级高校，培养的研究生受到业界的广泛欢迎，就业率100%。就业方向一是行业知名公司，如天津食品集团公司、中国肉类研究中心、天津可口可乐公司，康师傅控股有限公司、卡夫食品（中国有限公司）等国内外知名大型企业及国内高职院校。二是读博深造，进入国内外高校继续学习。三是进入食品监管的政府及事业单位工作。
来源：http://yz.tjcu.edu.cn/info/1053/1146.htm
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