福建农林大学专业介绍：食品科学与工程
福建农林大学专业介绍：食品科学与工程
培养目标：本专业旨在培养德智体美劳全面发展，具有较好的人文社会科学素养，适应社会经济发展需求，符合区域食品产业发展需要的社会主义事业合格建设者和可靠接班人，掌握自然科学基础知识和食品科学与工程专业基本理论和实践技能，尤其在亚热带区域特色果蔬保鲜加工、海洋生物资源开发、食品安全控制技术方面具有较好的专业基础，能在食品加工、流通及销售等相关领域从事食品科学研究、监督管理、产品开发、工艺设计、生产管理、物流销售等方面工作的创新型人才。
毕业要求：
1、工程知识：能够将数学、自然科学、工程基础和专业知识用于解决复杂工程问题。
2、问题分析：能够应用数学、自然科学和工程科学的基本原理，识别、表达、并通过文献研究分析复杂工程问题，以获得有效结论。
3、设计/开发解决方案：具有设计产品、食品生产线或食品工厂，并能针对食品工程复杂问题提出解决方案，并在设计环节中体现创新乃至创业意识。
4、研究：具有辨识、分析、规划及解决食品产品、生产线、生产工艺及食品工厂设计过程中出现的问题的能力。
5、使用现代工具：能够针对食品工程复杂问题，开发、选择与使用恰当的技术、资源、现代食品工程工具和信息技术工具，包括对食品工程复杂问题的预测与模拟，并能够理解其局限性。
6、工程与社会：能够基于食品工程相关背景知识进行合理分析，评价食品工程实践和食品工程复杂问题解决方案对社会、健康、安全、法律以及文化的影响，并理解应承担的责任。
7、环境和可持续发展：能够理解和评价针对食品工程复杂问题的工程实践对环境、社会可持续发展的影响。
8、职业规范：具备专业伦理、人文素养及社会责任。
9、个人和团队：能够在多学科背景下的团队中承担个体、团队成员以及负责人的角色。
10、沟通：具有有效沟通、团队合作及领导统御能力，具备一定的国际视野，能够在跨文化背景下进行沟通和交流。
11、项目管理：理解并掌握食品工程管理原理与经济决策方法，并能在多学科环境中应用。
12、终身学习：具有自主学习和终身学习的意识，有不断学习和适应发展的能力，并具备跨领域学习的能力。
核心课程：食品化学、食品营养学、食品安全学、食品工艺学、食品分析、食品分析实验、食品加工设备与智能制造、食品工厂设计与环境保护。
就业方向（培养效果）：在食品生产经营企业从事工程设计、产品开发、品质控制、生产销售；在食品监管部门从事产品分析、检测、监督、执法、管理等工作；在大中专院校科研院所从事相关教学、科研或管理工作。
来源：https://spxy.fafu.edu.cn/14/30/c404a332848/page.htm
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