仲恺农业工程学院专业介绍：食品科学 工学083201，农学097201
仲恺农业工程学院专业介绍：食品科学 工学083201，农学097201
培养目标：培养适应社会、经济、科学技术发展需要，知识、能力、素质协调发展，具备食品科学、食品工程、食品质量管理与安全监控等方面的基础理论知识和实践技能，具有一定的创新精神和文化底蕴、较强的社会责任心、较高的道德水平和良好的个性心理，能从事食品生产及管理、品质监控、产品开发、工程设计等方面的专门人才。
主要课程：中国特色社会主义理论与实践研究、英语、食品加工技术进展、高级食品生物化学、食品生物技术、自然辩证法概论、专业英语、试验设计与数据分析、食品物性学、食品原料学、农产品综合加工利用、人工环境与控制。
专业特色：①广东省热带、亚热带特色果蔬汁等的冷冻浓缩技术集成研究与应用和新型保鲜技术集成研究与应用；②超微粉碎、微胶囊、微波、高能电子束等高新技术在食品、食品加工半成品、食品配料以及功能性食品上的新产品开发、产品品质控制、工艺技术更新改造及废弃物利用上的研究与应用；③研究多种植物精油的提取技术、成分分析、标准化及应用和研究香辛料的提取、应用；④研究天然香精香料生物活性及天然香精香料手性对其香味的影响；⑤各种特殊合成香料在食品加工中的应用。
就业方向：从事食品生产、食品质量与安全的管理、食品企业的产品策划和设计、新产品开发和相关教学等工作。
授予学位：可授工学或农学硕士学位
来源：https://yjs.zhku.edu.cn/info/1049/2329.htm
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