仲恺农业工程学院专业介绍：农产品加工及贮藏工程 工学083203，农学097203
仲恺农业工程学院专业介绍：农产品加工及贮藏工程 工学083203，农学097203
培养目标：掌握扎实的农产品加工与贮藏方面基础理论以及系统的专业知识和技能，了解农产品加工与贮藏工程的研究进展和发展方向，能够从事本学科教学、科研、技术管理和开发工作。培养具有扎实的理论基础和专业实践技能，具有较高综合素质和一定创新能力的农产品加工与贮藏工程专业高级人才。
主要课程：中国特色社会主义理论与实践研究、英语、食品加工技术进展、高级食品生物化学、食品生物技术、自然辩证法概论、专业英语、试验设计与数据分析、食品物性学、食品原料学、果蔬采后生理学、食品冷藏设备与技术。
专业特色：研究广东特色农畜产品资源和其它天然可食资源的安全化、系统化、方便化、工程化、功能化、专用化的食品产业化综合深加工技术；研究热带亚热带水果、蔬菜贮藏生理代谢、采后病理与病害控制、保鲜与贮运工程技术；依据热带亚热带农产品的理化性质、组织结构和营养成分的变化规律，重点研究开发新的天然食品保鲜防腐剂、农产品预冷技术、湿冷保鲜贮运设备与技术、蓄冷保鲜技术、生物保鲜膜和果蔬采后呼吸代谢抑制剂等。将农产品贮运保鲜和制冷设备与技术融为一体是该学科的特色之一。
就业方向：从事食品工厂的生产工艺设计、新产品开发、食品检验与分析的工作及食品质量监督、卫生防疫、进出口的部门的产业分析和检测等工作。
授予学位：可授工学或农学硕士学位
来源：https://yjs.zhku.edu.cn/info/1049/2327.htm
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