安徽农业大学专业简介：食品科学与工程

安徽农业大学专业简介：食品科学与工程

  安徽农业大学食品科学与工程学科源自于1986年安徽农业大学工学院（原安徽农学院农机系）筹建的农产品贮藏与加工专业，于1987年开始专科招生，1989年在安徽农业大学园艺学院（原安徽农学院园艺系）设置园产品贮藏与加工专业，于当年专科招生。1994年安徽农业大学学科调整，农产品贮藏与加工和园产品贮藏与加工合并成立食品科学系，设置食品科学与工程专业并进行专科招生；1996年开始农产品贮藏与加工专业本科招生；1998年国家专业目录调整，开始食品科学与工程本科专业招生至今。目前食品科学与工程学科有食品科学与工程系、食品营养与安全系，下设食品科学与工程、食品质量与安全、食品卫生与营养学3个本科专业。

  食品科学与工程学科紧密围绕农产品原料、农产品贮藏及精深加工、食品质量与安全、食品营养等领域，从农产品贮藏与加工、园产品贮藏与加工、食品科学与工程专业的创办，到目前食品科学与工程、食品质量与安全、食品卫生与营养专业的建设，从农科到工科、理科，形成了农、工、理相结合的人才培养体系。

  食品科学与工程学科历经三十多年的发展，为国家培养毕业生7000多人，其中本科生5000多人、专科生1000余人、硕士研究生1000余人、博士20多人，毕业生遍布全国乃至世界各地，一大批校友已经成为食品产业的领军人才、技术中坚和管理骨干。

  食品科学与工程专业2019年获批为国家一流专业建设点，农产品加工与贮藏学科为安徽省重点学科，拥有省级食品化学教学团队，同时为全国高校和省高校党建工作样板党支部培育创建单位。现有国家一流专业、省级特色专业，一级硕士学位授权点。拥有农业农村部江淮农产品精深加工与综合利用重点实验室、食品营养健康联合研究中心、安徽省农产品加工工程实验室、合肥市农产品加工研究院、食品加工研究院等科研平台。

  食品质量与安全专业是安徽省最早开设的本科专业，是校级特色专业，拥有硕士学位授权点。专业师资力量强，毕业生就业率高。拥有食品安全分析与检测省级共建重点实验室和食品营养与安全共建研究中心科研平台。

  食品卫生与营养学专业是校级特色专业，拥有硕士学位授权点。是全国第一批开设的本科专业，师资力量雄厚。拥有茶叶化学与健康国际合作联合实验室、食品安全分析与检测省级共建重点实验室和食品营养与安全共建研究中心科研平台。

  近年来，食品科学与工程学科获“食品专业“多元化兴趣引导”应用型人才培养模式的创新与实践”省级三等奖（2015）、“基于“项目＋竞赛”的大学生双创型人才培养模式探索与实践”省级三等奖（2019）、“农科人才培养体系的构建与实践”省级一等奖（2019）、““三位一体”在线教学体系的构建与实践”省级特等奖（2020）、“基于工程认证的“三问两系”一流食品人才培养体系的构建与实践”省级一等奖（2022）。

  食品科学与工程学科于2003年获农产品贮藏与加工硕士授权点，2007年获食品科学和食品营养与卫生硕士授权点，2010年获食品科学与工程一级硕士授权点和食品加工与安全专业硕士授权点，2010年获粮油、植物蛋与工程硕士授权点，2011年获食品工程专业硕士授权点；2015年自设园产品贮藏与加工二级博士点。2019年食品科学与工程专业入选“国家一流专业建设点”。

  食品科学与工程学科形成了食品加工科学、食品品质与安全科学、营养与健康科学学科链；构建食品专业课程与教材体系；形成了粮油精深加工及品质控制创新团队、果蔬及特色资源加工与贮运创新团队、动物源食品加工与品质控制创新团队、食品生物技术与应用创新团队、食品质量与安全团队、食品营养与健康团队；建立了6条校内综合实践生产线；近5年在粮油、果蔬、动物源食品等领域获得省级科技二等奖2项、三等奖5项。

  广泛地同日本、美国、韩国、德国、加拿大等20多个国家的高校、研究所开展合作研究和人才培养，联合培养硕士生6名、本科生5名，吸引了20余位来自五大洲近20个国家的在校留学生；选派青年教师赴国外知名大学开展合作交流，资助学生赴国外进行国际学术交流与合作。柔性引进了国家级人才等教授团队，建立了一支高水平师资队伍。

  “民以食为天，食以安为先”，安徽农业大学的食品科学与工程学科历经三十多年的发展，为省内外食品工业培养了一批批专业人才。围绕一流专业标准，在学科软硬条件建设、专业人才国际化培养、师资队伍国际化建设、食品加工与品质控制科学技术研究突破、食品技术产业化应用等方面重点投入，成为一流食品专业人才培养的地基，努力成为安徽省高峰学科建设点。