考研农业推广硕士模拟试题之简答题01
1．如何理解从农田到餐桌全程控制食品安全措施
食品安全管理与控制应该覆盖农田到餐桌整个过程，同时发展生产，加工，储运等环节的管理。A．建立全程监测管理的网络体系；B．建立安全管理体系；C．加强食品安全教育与培训
2．简述蛋白质氨基酸矿物质维生素等的功能
蛋白质：A运输B免疫C催化D调节E识别。
氨基酸：A蛋白质的消化和吸收是通过氨基酸完成的；B平衡作用；C转变为糖或脂肪；D参与构成酶，激素，部分维生素。
矿物质：细胞的构成，参与代谢活动，维持生物体的酸碱平衡，维持细胞渗透压。
维生素：维持生长代谢，抗氧化，保护生物膜，组织分化。
3．简述我国食品安全面临的问题
a源体污染
b企业违法生产
c流通环节不规范
d新技术资源的应用带来的新问题
e标准缔后
f监测水平低
g人员队伍素质有待提高
4．简述植物根系吸收水分的规律
A．主动吸收，根压把根部的水分压到地上部，土壤中的水分便不断补充到根部，这就形成根系吸水过程，这是由根部形成力量引起的主动吸水。
B．被动吸收，植物因蒸腾失水而产生的吸水动力。叶片蒸腾时，气孔下腔附近的叶肉细胞因蒸腾失水而水势下降，所以能从旁边细胞取得水分。
5．概述植物年轮，生长周期
生长周期指切面上面所形成的特殊排列的年周期环状轮圈，也指树木在一年内生长所产生的一个层，它出现在横断面上好像一个（或几个）轮，围绕着过去产生的同样的一些轮。生长周期经历：生长，发育，落叶，开花，结果。
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